胡萝卜养生攻略,揭秘功效与饮食禁忌

陈陈v

胡萝卜，作为一种营养丰富的蔬菜，在中医和现代营养学中都被认为具有很好的养生功效。以下是对胡萝卜的功效、饮食禁忌的详细解析：
### 胡萝卜的功效
1. "增强免疫力"：胡萝卜中的β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，有助于增强人体的免疫力。
2. "保护视力"：维生素A对于维持正常视力至关重要，尤其是对于夜视能力。
3. "抗氧化"：胡萝卜中的抗氧化物质如β-胡萝卜素、维生素E和槲皮素等，有助于对抗自由基，预防疾病。
4. "促进消化"：胡萝卜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
5. "降低胆固醇"：胡萝卜中的植物纤维可以帮助降低血液中的胆固醇水平。
6. "抗炎作用"：胡萝卜中的某些成分具有抗炎作用，可能有助于缓解炎症性疾病。
### 饮食禁忌
1. "过量食用"：虽然胡萝卜富含营养，但过量食用可能导致皮肤变黄，因为体内β-胡萝卜素积累过多。
2. "不宜与醋同食"：醋会破坏胡萝卜中的营养成分，降低其养生效果。
3. "不宜与牛奶同食"：胡萝卜中的钙质和牛奶中的钙质结合后，可能形成不易消化的物质，影响消化吸收。
4. "不宜与白萝卜同食"：两者同食可能会降低营养价值。
5. "糖尿病患者应适量食用"：胡萝卜含有一定量的

一只拖斗

　　胡萝卜的7大功效

　　1、益肝明目

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的

　　维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　　2、利膈宽肠

　　胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

　　3、健脾除疳

　　维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

　　4、增强免疫功能

　　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

　　5、降糖降脂

　　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

　　6、改善贫血

　　胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

　　7、促进骨骼增长

　　胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

　　四大禁忌

　　1.胡萝卜、辣椒不宜一起生吃胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

　　2.胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

　　3.胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。

　　4.白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。